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Formez-vous à l'agro-industries

Vous souhaitez vous former dans les domaines de la gestion de production, la logistique, la valorisation, dans le cadre du respect de la sécurité sanitaire.

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Niveau Bac +3
Crédits ects
180
LG04001A

Titre Officiel Cnam : Licence générale Sciences, technologies, santé mention Sciences et technologies parcours Agro-industries

Licence Agro-Industries

L’objectif est de former des responsables d’atelier (voire des responsables de production) ou des techniciens experts en recherche et développement, capables d’intégrer tout secteur des industries agroalimentaires. Le titulaire possède non seulement une bonne connaissance des procédés de fabrication (génie industriel) ainsi que des matières premières et des produits finis (sciences des aliments), mais aussi des capacités à manager, organiser et gérer les activités de production ou de recherche et développement.

Objectifs pédagogiques

La licence permet d'acquérir les capacités à gérer techniquement des projets en production, recherche développement et contrôle qualité dans les agro-industries ainsi que chez leurs partenaires institutionnels (laboratoires publics, centres techniques, etc.).

Compétences visées

Gestion et organisation d'une activité de transformation agro-industrielle
Contrôle des qualités des matières premières et des produits finis des agro-industries
Contribution à l'innovation dans l'agro-industrie
Gestion de la qualité, de la sécurité des personnes et des environnements
Gestion, orientation et argumentation d'une démarche technico-commerciale

Où se
former?

6 Centres d’enseignement en Nouvelle-Aquitaine

Quand se former ?

Rentrée
Permanente !
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Votre parcours conseillé :

Parcours conseillé sur 2 années : 

Première année : premier semestre : UTC101 - AGR100 - BCA105

                             second semestre : CHG102 - AGR101

Deuxième année : premier semestre : BCA107 - AGR102 - AGR104 - anglais (si ANG200)

                               second semestre : AGR103 - ETR102 - anglais (si ANG320) - UAAB0C

Votre parcours de formation en 3 étapes

1 Prérequis
2 U.E obligatoires
3 U.E au choix

Pas de diplôme pré-requis

1 Prérequis
2 U.E obligatoires
3 U.E au choix

Choisir ma session de formation :

Modalités d’enseignement : 100% à distance Mixte : à distance + cours en salle Présentiel
Unités d’enseignement Centres de formation
Périodes & Modalités
Prochaine
session
Crédits
Ects
Tarifs
2020/2021 2021/2022 2022/2023
Nouvelle-Aquitaine

1er semestre
UTC101-2020-1-FN-NA

1er semestre
UTC101-2021-1-FN-NA

1er semestre
UTC101-2022-1-FN-NA

Octobre 2020
Juillet 2021
3 Plein : 520 € Réduit : 78 €
Nouvelle-Aquitaine

2nd semestre
CHG102-2020-2-FN-NA

2nd semestre
CHG102-2021-2-FN-NA

2nd semestre
CHG102-2022-2-FN-NA

Février 2021
Juin 2021
6 Plein : 1020 € Réduit : 156 €
Nouvelle-Aquitaine

1er semestre
AGR100-2020-1-FN-NA

1er semestre
AGR100-2021-1-FN-NA

1er semestre
AGR100-2022-1-FN-NA

Octobre 2020
Juillet 2021
3 Plein : 520 € Réduit : 78 €
Nouvelle-Aquitaine

1er semestre
BCA105-2020-1-FN-NA

1er semestre
BCA105-2021-1-FN-NA

1er semestre
BCA105-2022-1-FN-NA

Octobre 2020
Juillet 2021
6 Plein : 1020 € Réduit : 156 €
Bordeaux

1er semestre
BCA107-2021-1-MJ-BX

Octobre 2021
Juillet 2022
6 Plein : 1020 € Réduit : 156 €
Nouvelle-Aquitaine

2nd semestre
AGR101-2020-2-FN-NA

2nd semestre
AGR101-2021-2-FN-NA

2nd semestre
AGR101-2022-2-FN-NA

Février 2021
Septembre 2021
3 Plein : 520 € Réduit : 78 €
Nouvelle-Aquitaine

1er semestre
AGR102-2020-1-FN-NA

1er semestre
AGR102-2021-1-FN-NA

1er semestre
AGR102-2022-1-FN-NA

Octobre 2020
Juillet 2021
3 Plein : 520 € Réduit : 78 €
Nouvelle-Aquitaine

2nd semestre
AGR103-2020-2-FN-NA

2nd semestre
AGR103-2021-2-FN-NA

2nd semestre
AGR103-2022-2-FN-NA

Février 2021
Septembre 2021
3 Plein : 520 € Réduit : 78 €
Nouvelle-Aquitaine

1er semestre
AGR104-2020-1-FN-NA

1er semestre
AGR104-2021-1-FN-NA

1er semestre
AGR104-2022-1-FN-NA

Octobre 2020
Juillet 2021
3 Plein : 520 € Réduit : 78 €
Bordeaux

2nd semestre
ETR102-2021-2-MJ-BX

Février 2022
Septembre 2022
3 Plein : 520 € Réduit : 78 €
Nouvelle-Aquitaine

Ens. annuel
UAAB0C-2020-A-TE-NA

Ens. annuel
UAAB0C-2021-A-TE-NA

Ens. annuel
UAAB0C-2022-A-TE-NA

Octobre 2020
Juin 2021
15 Plein : 450 € Réduit : 98 €
1 Prérequis
2 U.E obligatoires
3 U.E au choix
Modalités d’enseignement : 100% à distance Mixte : à distance + cours en salle Présentiel
1 UE à choisir parmi :
Unités d’enseignement Centres de formation
Périodes & Modalités
Prochaine
session
Crédits
Ects
Tarifs
2020/2021 2021/2022 2022/2023
Pau

1er semestre
ANG200-2020-1-MS-PA

1er semestre
ANG200-2021-1-MS-PA

1er semestre
ANG200-2022-1-MS-PA

Octobre 2020
Juillet 2021
6 Plein : 1020 € Réduit : 156 €
Limoges

1er semestre
ANG200-2020-1-MS-LI

1er semestre
ANG200-2021-1-MS-LI

1er semestre
ANG200-2022-1-MS-LI

Octobre 2020
Juillet 2021
6 Plein : 1020 € Réduit : 156 €
Côte Basque

1er semestre
ANG200-2020-1-MS-CB

1er semestre
ANG200-2021-1-MS-CB

1er semestre
ANG200-2022-1-MS-CB

Octobre 2020
Juillet 2021
6 Plein : 1020 € Réduit : 156 €
Bordeaux

1er semestre
ANG200-2020-1-MS-BX

1er semestre
ANG200-2021-1-MS-BX

1er semestre
ANG200-2022-1-MS-BX

Octobre 2020
Juillet 2021
6 Plein : 1020 € Réduit : 156 €
Angoulême

2nd semestre
ANG320-2020-2-MS-AN

2nd semestre
ANG320-2021-2-MS-AN

2nd semestre
ANG320-2022-2-MS-AN

Février 2021
Septembre 2021
6 Plein : 1020 € Réduit : 156 €
Bordeaux

2nd semestre
ANG320-2020-2-MS-BX

2nd semestre
ANG320-2021-2-MS-BX

2nd semestre
ANG320-2022-2-MS-BX

Février 2021
Septembre 2021
6 Plein : 1020 € Réduit : 156 €
Côte Basque

2nd semestre
ANG320-2020-2-MS-CB

2nd semestre
ANG320-2021-2-MS-CB

2nd semestre
ANG320-2022-2-MS-CB

Février 2021
Septembre 2021
6 Plein : 1020 € Réduit : 156 €
Limoges

2nd semestre
ANG320-2020-2-MS-LI

2nd semestre
ANG320-2021-2-MS-LI

2nd semestre
ANG320-2022-2-MS-LI

Février 2021
Septembre 2021
6 Plein : 1020 € Réduit : 156 €
Pau

2nd semestre
ANG320-2020-2-MS-PA

2nd semestre
ANG320-2021-2-MS-PA

2nd semestre
ANG320-2022-2-MS-PA

Février 2021
Septembre 2021
6 Plein : 1020 € Réduit : 156 €
Poitiers

2nd semestre
ANG320-2020-2-MS-PT

2nd semestre
ANG320-2021-2-MS-PT

2nd semestre
ANG320-2022-2-MS-PT

Février 2021
Septembre 2021
6 Plein : 1020 € Réduit : 156 €
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Prérequis :

- En L1, les postulants sont titulaires soit d'un baccalauréat scientifique, technique ou professionnel (pour ces derniers, des remises à niveau sont proposées), soit d'un diplôme français ou étranger admis en dispense ou en équivalence du baccalauréat, en application de la réglementation nationale.
- En L2, les postulants peuvent faire valoir, dans le cadre de la VAE ou de la VAP (selon la procédure en vigueur au Cnam), une année (60 ECTS) de formation post-BAC dans les sciences et techniques industrielles.
- En L3, les postulants doivent être titulaires d'un diplôme BAC+2 (DEUG, DUT, DEUST, BTS, ou tout diplôme d'établissement homologué de niveau 3) dans le domaine des sciences du vivant ou de la chimie, ou pourront faire valoir, dans le cadre de la VAE ou de la VAP 85 (selon la procédure en vigueur au Cnam), deux années (120 ECTS) de formation post-baccalauréat, dans les sciences et techniques industrielles.

Objectifs :

- Acquérir une solide culture générale dans les domaines des sciences du vivant et de la matière.

- Acquérir les connaissances scientifiques et techniques nécessaires pour exercer une activité professionnelle de technicien supérieur/expert, d'agent de maîtrise ou d'assistant ingénieur.

- Comprendre et s'adapter à l'émergence de nouvelles technologies.

- Pouvoir exercer une activité professionnelle de technicien supérieur dans le secteur des agro-industries (unités de production, laboratoires de recherche et développement, services qualité).

Modalités de validation :

Obtenir l'intégralité des unités d'enseignement composant le diplôme et justifier d'un an d'expérience professionnelle par année de licence (c'est-à-dire 3 ans d'expérience professionnelle en partant d'un niveau Bac, ou 1 an avec un diplôme Bac+2). Si cette expérience n'est pas dans le domaine du diplôme, un stage de 3 à 6 mois dans la spécialité sera exigé. Cette expérience professionnelle doit faire l'objet d'un rapport d'activité comprenant une description argumentée des compétences acquises par le candidat à travers cette expérience (les modalités de rédaction de ce rapport sont exposées sur le site http://iaa.cnam.fr).

Compétences et débouchés :

Gestion et organisation d'une activité industrielle de transformation des agroressources
- superviser une unité de production et mettre en application un programme de fabrication en fonction des objectifs à atteindre
- établir des cahiers des charges pour optimiser la production en relation avec des fournisseurs, des sous-traitants
- organiser la maintenance corrective et préventive
- choisir et appliquer les méthodes d'organisation et de suivi de la production : conception, planification des ressources (matérielles, financières, ou humaines), l'enregistrement des activités de production et le contrôle des activités de production de l'entreprise
Contrôle des qualités des matières premières et des produits finis des agro-industries
- organiser et mettre en oeuvre les différentes procédures garantissant la qualité des produits entrants et sortants de l'entreprise
- inscrire dans une démarche de management de la qualité les activités de mesure, essais et analyses et assurer le contrôle qualité des procédures expérimentales et analytiques
- spécifier les besoins en matière de contrôle, mesure ou analyse et rédiger les cahiers des charges correspondants
- mettre en place un protocole d'analyse (après une recherche bibliographique), réaliser l'analyse de façon autonome et savoir interpréter les résultats obtenus
Contribution à l'innovation dans les agro-industries
- participer à la mise au point de nouveaux produits, de nouveaux procédés, de nouveaux emballages, ou à la modification de formulations, de procédés existants
- organiser et réaliser le programme des essais et recherches ; utiliser les résultats des tests et mesures
- restituer par écrit et par oral un travail scientifique ou technique
Gestion de la qualité, de la sécurité des personnes et des environnements
- mettre en place un plan assurance qualité (certification, accréditation, hygiène et nettoyage, etc.) au sein d'une entreprise chimique en maîtrisant les principaux référentiels normatifs et réglementaires
- assurer le suivi métrologique de parcs d'instruments et d'appareils de mesure et vérifier leur conformité et leur fiabilité (étalonnage, vérification, maintenance et acquisitions de nouveaux instruments et appareils)
- assurer la veille technologique sur les capteurs, les instruments, les méthodes de mesure, d'enregistrement et d'analyse
- élaborer et gérer un système documentaire
- déclencher des essais spécifiques pour répondre à des audits, vérifier un système dans le cadre d'une démarche qualité
- vérifier et mettre en oeuvre les diverses réglementations en matière d'hygiène et sécurité
- surveiller et utiliser des indicateurs de suivi de l'application des règles d'hygiène, de sécurité et d'impacts environnementaux des installations ou procédés industriels sur les environnements humains et les écosystèmes
- rédiger des rapports d'expertise ou des rapports officiels et les présenter par écrit et oral à différents types d'acteurs (spécialistes, clients, hiérarchie, sous-traitants, commanditaires publics, organismes de contrôle et d'accréditation...)
Gestion, orientation et argumentation d'une démarche technico-commerciale
- maîtriser les techniques de veille technologique produit
- rédiger une documentation technique
- effectuer une recherche bibliographique,
- rédiger un document technique en français et en anglais
- communiquer sur un projet, des problèmes et les solutions mises en oeuvre

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Votre parcours conseillé :

Parcours conseillé sur 2 années : 

Première année : premier semestre : UTC101 - AGR100 - BCA105

                             second semestre : CHG102 - AGR101

Deuxième année : premier semestre : BCA107 - AGR102 - AGR104 - anglais (si ANG200)

                               second semestre : AGR103 - ETR102 - anglais (si ANG320) - UAAB0C

Agenda

Votre parcours de formation en 3 étapes

Présentation

Prérequis :

- En L1, les postulants sont titulaires soit d'un baccalauréat scientifique, technique ou professionnel (pour ces derniers, des remises à niveau sont proposées), soit d'un diplôme français ou étranger admis en dispense ou en équivalence du baccalauréat, en application de la réglementation nationale.
- En L2, les postulants peuvent faire valoir, dans le cadre de la VAE ou de la VAP (selon la procédure en vigueur au Cnam), une année (60 ECTS) de formation post-BAC dans les sciences et techniques industrielles.
- En L3, les postulants doivent être titulaires d'un diplôme BAC+2 (DEUG, DUT, DEUST, BTS, ou tout diplôme d'établissement homologué de niveau 3) dans le domaine des sciences du vivant ou de la chimie, ou pourront faire valoir, dans le cadre de la VAE ou de la VAP 85 (selon la procédure en vigueur au Cnam), deux années (120 ECTS) de formation post-baccalauréat, dans les sciences et techniques industrielles.

Objectifs :

- Acquérir une solide culture générale dans les domaines des sciences du vivant et de la matière.

- Acquérir les connaissances scientifiques et techniques nécessaires pour exercer une activité professionnelle de technicien supérieur/expert, d'agent de maîtrise ou d'assistant ingénieur.

- Comprendre et s'adapter à l'émergence de nouvelles technologies.

- Pouvoir exercer une activité professionnelle de technicien supérieur dans le secteur des agro-industries (unités de production, laboratoires de recherche et développement, services qualité).

Modalités de validation :

Obtenir l'intégralité des unités d'enseignement composant le diplôme et justifier d'un an d'expérience professionnelle par année de licence (c'est-à-dire 3 ans d'expérience professionnelle en partant d'un niveau Bac, ou 1 an avec un diplôme Bac+2). Si cette expérience n'est pas dans le domaine du diplôme, un stage de 3 à 6 mois dans la spécialité sera exigé. Cette expérience professionnelle doit faire l'objet d'un rapport d'activité comprenant une description argumentée des compétences acquises par le candidat à travers cette expérience (les modalités de rédaction de ce rapport sont exposées sur le site http://iaa.cnam.fr).

Compétences et débouchés :

Gestion et organisation d'une activité industrielle de transformation des agroressources
- superviser une unité de production et mettre en application un programme de fabrication en fonction des objectifs à atteindre
- établir des cahiers des charges pour optimiser la production en relation avec des fournisseurs, des sous-traitants
- organiser la maintenance corrective et préventive
- choisir et appliquer les méthodes d'organisation et de suivi de la production : conception, planification des ressources (matérielles, financières, ou humaines), l'enregistrement des activités de production et le contrôle des activités de production de l'entreprise
Contrôle des qualités des matières premières et des produits finis des agro-industries
- organiser et mettre en oeuvre les différentes procédures garantissant la qualité des produits entrants et sortants de l'entreprise
- inscrire dans une démarche de management de la qualité les activités de mesure, essais et analyses et assurer le contrôle qualité des procédures expérimentales et analytiques
- spécifier les besoins en matière de contrôle, mesure ou analyse et rédiger les cahiers des charges correspondants
- mettre en place un protocole d'analyse (après une recherche bibliographique), réaliser l'analyse de façon autonome et savoir interpréter les résultats obtenus
Contribution à l'innovation dans les agro-industries
- participer à la mise au point de nouveaux produits, de nouveaux procédés, de nouveaux emballages, ou à la modification de formulations, de procédés existants
- organiser et réaliser le programme des essais et recherches ; utiliser les résultats des tests et mesures
- restituer par écrit et par oral un travail scientifique ou technique
Gestion de la qualité, de la sécurité des personnes et des environnements
- mettre en place un plan assurance qualité (certification, accréditation, hygiène et nettoyage, etc.) au sein d'une entreprise chimique en maîtrisant les principaux référentiels normatifs et réglementaires
- assurer le suivi métrologique de parcs d'instruments et d'appareils de mesure et vérifier leur conformité et leur fiabilité (étalonnage, vérification, maintenance et acquisitions de nouveaux instruments et appareils)
- assurer la veille technologique sur les capteurs, les instruments, les méthodes de mesure, d'enregistrement et d'analyse
- élaborer et gérer un système documentaire
- déclencher des essais spécifiques pour répondre à des audits, vérifier un système dans le cadre d'une démarche qualité
- vérifier et mettre en oeuvre les diverses réglementations en matière d'hygiène et sécurité
- surveiller et utiliser des indicateurs de suivi de l'application des règles d'hygiène, de sécurité et d'impacts environnementaux des installations ou procédés industriels sur les environnements humains et les écosystèmes
- rédiger des rapports d'expertise ou des rapports officiels et les présenter par écrit et oral à différents types d'acteurs (spécialistes, clients, hiérarchie, sous-traitants, commanditaires publics, organismes de contrôle et d'accréditation...)
Gestion, orientation et argumentation d'une démarche technico-commerciale
- maîtriser les techniques de veille technologique produit
- rédiger une documentation technique
- effectuer une recherche bibliographique,
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